KOFFIE
Zijn persoonlijke toets: zelf gebrande koffie
SPÉCULAAS
Speculaas vertegenwoordigt zijn Belgische identiteit, de specerijen en zijn reizen
HAZELNOOT
Pure hazelnoten van Piemonte, voor een Italiaanse zachtheid
PALET OR NOIR
Van zijn hand: een pure cacao van 75%, afkomstig uit Granada
PAVÉ DE TOUR
Praliné van hazelnoten, zeer zacht, met een krokante toets
WITTE AMANDEL
Spaanse amandelen, gepofte rijst en huisgemaakte witte chocolade
HENNEP
Praliné van amandelen en hazelnoot met stukjes geroosterde hennep
ORVAL
Karamel bereid in bier van Orval, dat op enkele kilometers van de chocolaterie gebrouwen wordt
PECAN
Praliné van in sojasaus gemarineerde pecannoten
PINDA
De perfecte mix van gezouten pinda en zoete chocolade
ZWART KARAMEL
Gekarameliseerde ganache van pure chocolade, zeer zacht en verfijnd
PISTACHE
Iraanse pistaches, zonder bitterheid en erg smaakvol
SESAM
Amandelpraliné met gepofte sesam
NOUGAT
Zijn favoriet: romige gebroken stukjes Montélimar Nougat
PISTACHE
Huisgemaakte praliné pistache met stukjes karamel
ZUUT MANON
Koffie en fleur de sel ganache
HÉRITAGE
Praliné van hazelnoten uit de Piemonte, omhuld met een verfijnde pure chocolade
CITROENTIJM
Ganache met citroentijm en een toets van honing
FEUILLETINE
Verfijnde krokante laagjes met praliné van hazelnoot
CUBERDON
L’alliance parfaite du chocolat et du cuberdon gantois.
JIVARA
Ganache très lactée aux notes de vanilles, et de cacao intense.
TARTE TATIN
Pomme, cannelle et chocolat: simplicité et délice assurés!
HŌJICHA
Ganache au chocolat Ghana & Colombie, infusée au thé vert torréfié de Kyoto (Hōjicha)
MATCHA
Ganache au chocolat blanc et thé Matcha d’Uji, réputé pour sa qualité exceptionnelle
MILLE FEUILLE
Praliné aux noisettes et aux amandes, délicatement relevé d’une dentelle de biscuit.
SANSHO PEPER
Ganache au chocolat bio d’Haïti et du Nicaragua parfumée au poivre de Sansho.
KARAMEL
Caramel au beurre salé, relevé d’une touche de cannelle.
PECAN
Praliné aux noix de pécan et au sirop d’érable.
ANCIEN
Ouderwetse gourmetpraliné met hazelnoten en amandelen
KARAMEL
Een perfecte harmonie tussen zoet en zout
THEE EARL GREY
Thee ganache. Ongetwijfeld zijn favoriet
CASHEW
Fijne cashewnoten praliné, licht krokant
PASSIEVRUCHTEN
Vloeibare karamel van passievruchten
SICHUAN PEPER
Ganache op basis van Sichuan peper met een bloemige en licht pittige smaak
PASSIEVRUCHTEN
Pecan praliné en pittige passievruchtengelei
FRAMBOOS
Karamel met frambozenpulp doordrenkt met bloemige smaak van het viooltje
GRAND CRU DE BALI
Chocolade met kruidige, honingachtige smaken en een unieke bananensmaak
DUNES
Duindoornbes en Oostendse honing, amandelpraliné met boekweitcrunch
ANCIENNE
Praliné van hazelnoot, bittere chocolade en fleur de sel
SOLEIL
Karamel van citrus vruchten met gelei van bloedsinaasappel
KOFFIE MANON
Zachte mokkacrème
GANACHE 85%
Bittere donkere chocoladeganache uit Madagaskar en Ecuador
CRAQUENTINE
Huisgemaakte hazelnootpraliné met gekarameliseerde koekjes
BASILICUM
Donkere chocoladeganache met verse basilicumsmaak
MANON VANILLE
Tahitiaanse vanillecrème
MARSEPEIN
Heerlijke zelfgemaakte marsepein en pure chocolade
Codes allergènes
Lactose
Noten
Soja
Gluten
Sesam
Eieren
