"Ik heb voor jullie een selectie pralines uitgekozen die me nauw aan het hart liggen. Zij illustreren mijn talrijke reizen en mijn ontdekking van specerijen, maar ze drukken ook heel
mijn Belgische identiteit uit.
Door op te groeien in een familie van koffiebranders, zorgt het zelf roosteren van noten en koffie voor mijn persoonlijke toets en inbreng.
Chocolade is mijn passie sinds 25 jaar en deze passie zal hopelijk jullie smaakpapillen verrukken.
Fijne proeverij!"
KOFFIE
"Om deze praline te bereiden rooster ik de koffie en nootjes samen in de familiebrander die mijn vader gebruikte in mijn kindertijd. Het resultaat is een perfect evenwicht tussen deze twee smaken.”
SIMONIS
"Deze praline, gemaakt op basis van huisgemaakte speculaas, is ontstaan ter gelegenheid van de inhuldiging van de fontein in de vorm van een cacaoboon op het Simonis Plein.
Ter herinnering aan mijn diverse reizen op zoek naar de specerijen en smaken die ik gebruik (groene kardemom, kaneel, steranijs).
Zij vertegenwoordigt heel mijn Belgische identiteit."
HAZELNOTEN
"Deze praline doet denken aan een land waar ik bovenal van hou: Italië. Ze is gemaakt met hazelnoten die afkomstig zijn uit een klein dorpje in de buurt van Rome.
Er is niks anders aan toegevoegd om zo een smaak en textuur te creëren die dicht aanleunt bij die van gianduja."
Wilt u meer weten over Frédéric Blondeel? Gaat naar zijn website
