Wanneer ik chocolade bereid, zoek ik altijd naar de smaak en de balans van smaken die bij mij passen.
Mijn zogenaamde « klassieke » pralines, het resultaat van een lang proces, zijn heerlijk en uitnodigend om te delen.
Ik geniet enorm van het creëren van nieuwe recepten en van innoveren, want chocolade is een buitengewoon product met oneindige mogelijkheden. Het laat zich combineren met talloze onverwachte ingrediënten, zoals thee, om unieke ervaringen te bieden.
Mijn ultieme doel? Gewoon om u plezier te bezorgen!
L'ANCIEN
"Met zijn 67% gedroogde vruchten (amandelen en hazelnoten) is deze praline een ware lekkernij. De sterk getextureerde praliné met schilfers van amandel en hazelnoot doet denken aan de pralines van weleer."
KARAMEL
"Deze klassieker onder de pralines werd op de International Chocolate Awards bekroond met een gouden medaille voor het subtiele evenwicht tussen chocolade en licht gezouten karamel. Ik werk bewust met een suikerarme melkchocolade om dit evenwicht tussen zoet en zout te kunnen realiseren."
EARL GREY THEE
"Ik gebruik 3 verschillende soorten chocolade voor de verfijnde ganache van deze praline, die ik infuseer met Earl Grey blauwe bloementhee. Ik vind het heerlijk om met thee te werken omdat deze perfect samengaat met chocolade en op duizend en één verschillende manieren samengesteld kan worden. Deze praline, gouden medaillewinnaar bij de International Chocolate Awards, is mijn juweeltje, mijn favoriet."
Wilt u meer weten over Ariqua Denis? Gaat naar zijn site internet
