Découvrez la chocolaterie artisanale belge.
Qu'ils soient de Flandre, de Bruxelles ou de Wallonie, découvrez le talent de nos artisans chocolatiers.
LE CONCEPT
Pour vous, nous avons parcouru la Belgique à la recherche des meilleurs chocolatiers. Nous avons sélectionné 9 artisans passionnés et à la recherche de goût et de finesse.
Chaque artisan a choisi 3 pralines parmi son assortiment, représentant son savoir-faire, sa signature…son coup de coeur.
Pour votre plaisir ou pour offrir, commandez nos mixtes chocolatiers…et commencez votre balade gustative aux quatre coins du pays du chocolat.
Ainsi vous découvrirez l’excellence de la chocolaterie belge!
Coeurs
Vous recherchez un cadeau original ?
Osez surprendre les mamans et offrez une sélection exclusive de Coeurs en chocolats issue du savoir-faire exceptionnel de Chocolatier M (Knokke-Heist), Frédéric Blondeel (Bruxelles), et Thibaut Legast (Braine le Comte).
Une exclusivité Belgium Chocolatiers
Boutique
MARACUJA
Chocolatier M
Avec sa praline « Coeur Maracuja », David Maenhout met en avant son expérience d’alchimiste du chocolat. Il propose un incroyable mélange de praliné noisette et de maracuja.
Reconnaissable à sa peau verte, ce fruit de la passion au goût proche de celui du citron, contre-balance parfaitement le sucré du chocolat. Une fois de plus, une véritable réussite du chocolatier!
FEUILLETINE
Frédéric Blondeel
Maitrisant à la perfection la torréfaction des noisettes du Piemont, Frédéric Blondeel arrive à en extraire leur doux parfum avec une main de maître. Assurément sa grande spécialité!
Il en fait un praliné au goût puissant de noisettes accompagné d’une délicate feuilletine croquante et d’un exquis chocolat blanc aux notes de vanille.
PÉCAN
Thibaut Legast
Thibaut Legast, spécialiste des fèves de cacao en provenance d’amérique latine, utilise son nouveau chocolat Rio Kubali pour enrober ce coeur fourré d’un savoureux praliné noix de pécan.
Ce chocolat du Nicaragua a été récompensé d’une médaille d’argent. Doux, crémeux, aux notes d’olives noires, il se marie parfaitement avec le goût torréfié des noix de pécan. Une balade gustative aux origines du chocolat.
LES CHOCOLATIERS
ET LEUR SÉLECTION
Palet Or Noir
Amande blanche
Pavé de Tour
Un pur cacao 75% provenant de Grenade.
Amandes d'Espagne, riz soufflé et chocolat blanc fait maison.
Praliné noisettes avec dentelle craquante.
Palet Or Noir: un pur cacao à 75% provenant de Grenade.
Amande blanche: amandes d'Espagne, riz soufflé et chocolat blanc maison.
Pavé de Tour: praliné noisettes avec dentelle craquante.
Chanvre
Orval
Pecan
Praliné amandes-noisettes et graines de chanvre torréfiées.
Caramel décuit à la bière d'Orval.
Praliné noix de pécan marinées à la sauce soja.
Chanvre: praliné amandes-noisettes et graines de chanvre torréfiées.
Orval: caramel décuit à la bière d'Orval.
Pécan: praliné noix de pécan marinées à la sauce soja.
Café
Simonis
Crémeux
Sa touche personnelle: le café torréfié maison.
Praliné au spéculoos fait maison.
Pures noisettes du Piémont, pour une douceur italienne.
Café: sa touche personnelle: le café torréfié maison.
Simonis: praliné spéculoos fait maison.
Crémeux: pures noisettes du Piémont, pour une douceur italienne.
L' ancien
Caramel beurre salé
Thé Earl Grey
Praliné gourmand à l'ancienne, noisettes et amandes.
Un parfait équilibre entre le sucré et le salé.
Ganache au thé. Assurément son coup de coeur.
L' ancien: praliné gourmand à l'ancienne, noisettes et amandes.
Caramel beurre salé: un parfait équilibre entre le sucré et le salé.
Thé Earl Grey: ganache au thé. Assurément son coup de coeur.
Cajou
Passion
Poivre
Délicat praliné noix de cajou, légèrement croustillant.
Caramel liquide aux fruits de la passion.
Ganache au poivre de Sichuan au goût floral et légèrement épicé.
Cajou: délicat praliné noix de cajou, légèrement croustillant.
Passion: caramel liquide aux fruits de la passion.
Poivre: ganache au poivre de Sichuan au goût floral et légèrement épicé.
Myrte citronée
Cacao
Malt
La fraicheur de la myrte citronnée, sésame et poivre Sancho.
Une tradition Maya: pur cacao épicé au piment Habanero.
Praliné au malt: saveur de pain toasté au chocolat fondant.
Myrte citronnée: la fraicheur de la myrte citronnée, sésame et poivre Sancho.
Cacao: une tradition Maya: pur cacao épicé au piment Habanero.
Malt: praliné au malt: saveur de pain toasté au chocolat fondant.
Héritage
Thym citron
Feuilletine
Praliné noisette du Piémont enrobé d'un délicat chocolat noir.
Ganache infusée au thym citron avec une touche de miel
Délicate feuilletée croquante au praliné noisette.
Héritage: praliné noisette du Piémont enrobé d'un délicat chocolat noir.
Thym citron: ganache infusée au thym citron avec une touche de miel.
Feuilletine: délicate feuilletine croquante au praliné noisette.
Pistache
Caramel noir
Cacahuète
Pistaches iraniennes, sans amertume et très parfumées.
Ganache chocolat noir caramélisée, très moelleuse et fondante.
Le parfait mélange entre le salé de la cacahuète et le sucré du chocolat
Pistache: pistaches iraniennes, sans amertume et très parfumées.
Caramel noir: ganache chocolat noir caramélisée, très moelleuse et fondante.
Cacahuète: le parfait mélange entre le salé de la cacahuète et le sucré du chocolat.
Sésame
Nougat
Pistache
Praliné aux amandes et sésame soufflé.
Son coup de coeur: crème et brisure de Nougat de Montélimar.
Praliné pistache fait maison avec morceaux de caramel.
Sésame: praliné aux amandes et sésame soufflé.
Nougat: crème et brisure de Nougat de Montélimar.
Pistache: praliné pistache fait maison avec morceaux de caramel.
LES MIXTES
MIXTE CHOCOLATIERS
Frédéric Blondeel, Herman Van Dender et François Deremiens, font partie des rares chocolatiers belges qui torréfient eux-mêmes leurs fèves de cacao pour obtenir un chocolat au goût unique, utilisé pour les ganaches et la couverture de leurs pralines.
Le résultat: une maîtrise parfaite de la recette, des pralines 100% chocolatier!
MIXTE CHOCOLATIERS
Les pralines proposées dans ce coffret sont le résultat d'une longue élaboration de recettes originales et complexes.
Carré Noir, Ariqua Denis et The Cacao Project sont à la recherche d'un parfait équilibre entre le chocolat et les épices sélectionnés avec soin pour votre plaisir.
Seules la patience et la persévérance permettent la création de ces sublimes pralinés ... Tout l'art du chocolat!
MIXTE CHOCOLATIERS
Chocolatier M, Thibaut Legast et Zuut, véritables orfèvres de la chocolaterie, cherchent le goût juste, l'équilibre parfait entre chocolat et un ingrédient, souvent inattendu.
Puristes et modernes, ils font partie de la mouvance Bean-to-bar (de la fève à la tablette), à la recherche des cacaos les plus parfumés.
Cadeaux d’entreprise
Faites plaisir à vos clients et vos employés: offrez un mélange de pralines créées par 9 artisans chocolatiers belges.
Découvrez nos différents produits.
Découvrez
ET POURQUOI PAS AUSSI…
Une pâte à tartiner ?
Le savoir faire de torréfaction de noisettes, noix de pécan et fève de cacao des chocolatiers est mis ici à l’honneur avec ces 5 propositions de pâtes à tartiner.
Une pure folie gustative!
De quoi bien démarrer la journée!
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Chocolate Drops!
Vous recherchez des ingrédients chocolat d’exception pour vos pâtisseries, chocolats chauds, crêpes,…?
Essayez ces incroyables “drops” pure cacao en provenance d’Equateur de Madagascar, de Colombie ou du Venezuela.
Les fèves sont torréfiées dans l’atelier des chocolatiers de Frédéric Blondeel, François Deremiens ou Herman Van Dender.
Ils assurent ainsi une conservation parfaite des saveurs très particulières de ces fèves de cacao d’exception.
Notre magasin
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Nous vous accueillons du
vendredi au samedi
de 10h00 à 18h00
A PROPOS
Licencié en 2019 de ma fonction d’informaticien dans une multinationale après 15 ans de service, j’ai saisi l’opportunité de réaliser un projet qui m’était cher depuis longtemps: mettre en avant nos artisans chocolatiers belges.
Car j’avoue…épicurien dans l’âme, j’aime bien manger. Je suis toujours à la recherche de l’excellence et de la finesse. Comment ne pas craquer devant une douceur chocolatée?
C’est lors d’un salon du chocolat à Bruxelles que l’envie de partager l’excellence de nos artisans chocolatiers via le web m’est venue. Car nous avons en Belgique, un artisanat local et un patrimoine du chocolat méconnu du grand publique. Nous connaissons tous notre artisan vedette de Bruxelles…mais seriez-vous capable d’en citer d’autres?
Alors, comme moi il y a quelques années, je vous invite à les découvrir!
