Découvrez la chocolaterie artisanale belge.
De Flandre, de Bruxelles ou de Wallonie, découvrez le talent de nos artisans chocolatiers.
LES CHOCOLATIERS
Découvrez 6 artisans chocolatiers belges d’exception!
Une génération bean-to-bar travaillant le chocolat de la fève de cacao jusqu’à la praline.
DAVID MAENHOUT
Chocolatier M – Knokke-Heist
Meilleurs pralines au monde 2017
International Chocolate Awards
LES PRALINES
“Signature”
Chaque artisan chocolatier a choisi trois pralines parmi son assortiment qui représentent au mieux sa signature.
Praliné au caramel à la bière d’Orval pour François Deremiens qui aime travailler les produits du terroir, praliné café pour Frédéric Blondeel qui est issu d’une famille de torréfacteurs, praliné thym citron pour David Maenhout toujours à la recherche de nouveaux goûts,…
Conditionnées dans une boite, unique par chocolatier.
Découvrez nos mixtes chocolatiers!
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Chocolate Drops!
Vous recherchez des ingrédients chocolat d’exception pour vos pâtisseries, chocolats chauds, crêpes,…?
Essayez ces incroyables “drops” pure cacao en provenance d’Equateur de Madagascar, de Colombie ou du Venezuela.
Les fèves sont torréfiées dans l’atelier des chocolatiers de Frédéric Blondeel, François Deremiens ou Herman Van Dender.
Ils assurent ainsi une conservation parfaite des saveurs très particulières de ces fèves de cacao d’exception.
Et pourquoi pas aussi…
Une pâte à tartiner!
par Frédéric Blondeel et François Deremiens
Le savoir faire de torréfaction de noisettes et fève de cacao des chocolatiers est mis ici à l’honneur avec ces 3 propositions de pâtes à tartiner.
Une pure folie gustative. De quoi bien démarrer la journée!
La pâte à tartiner Smooth marie un chocolat au lait entièrement fait maison à partir de fèves de cacao torréfiées par Frédéric Blondeel, et le goût savoureux de la noisette.
Découvrez
Frédéric Blondeel nous livre ici l’expression ultime de son talent de torréfacteur avec cette pâte à tartiner au goût puissant qui va à l’essentiel: un pure noisette.
Découvrez
François Deremiens utilise ici tout sont savoir faire de chocolatier pour nous proposer un “praliné” noisette au goût puissant et parfumé. Il y ajoute expressément des éclats de noisettes pour garder un côté croquant à la pâte à tartiner.
DécouvrezFrançois Deremiens
Virton
La chocolaterie Deremiens est née en 2005. Au départ d’une passion, François Deremiens en a fait son métier.
Le produit étant sa principale préoccupation, il veille à créer de manière artisanale, des saveurs hors des sentiers battus tout en essayant de mettre, dès qu’il peut, les produits de notre terroir de Gaume et d’Ardenne en avant.
Chocolatier M
Knokke-Heist
En tant que chocolatier innovant et à la pointe de la technologie dans le monde du chocolat belge, David, avec Isabelle Hertsens et son équipe, se spécialise dans la fabrication de chocolat gourmet de qualité supérieure au look branché.
En plus de son large assortiment en magasin, en tant que «concepteur de chocolat», il réalise des créations uniques et sur mesure pour les chefs étoilés nationaux et internationaux.
Frédéric Blondeel
Bruxelles
Frédéric Blondeel a l’art de convertir cette passion en des goûts purs qui ravissent les plus grands connaisseurs.
De la sélection des fèves, au plus profond des plantations tropicales, jusqu’au produit final : des barres et mini-barres intenses, des pralines semblables à d’élégants bijoux, des couvertures, poudres, « gladiateurs » et pâtes à tartiner qui pousseraient chaque tartine au meurtre.
Herman Van Dender
Bruxelles
Herman Van Dender a recueilli de la gloire et du prestige en tant que pâtissier.
« Coupe du monde de la Pâtisserie » à Lyon, 2 participations en tant que candidat et 3 comme président d’équipe résultent en 5 places sur le podium.
« Prosper Montagnée » 2 fois finaliste comme meilleur pâtissier, glacier et chocolatier.
Fournisseur de la Cour de Belgique pour le Roi Albert depuis 2008 et pour S.M. le Roi Philippe. A plusieurs occasions Herman Van Dender a travaillé ensemble avec des grands cuisiniers pour le Palais Royal. Par exemple les pièces montées et le dessert pour le mariage du Prince Laurent et de la Princesse Claire.
Thibaut Legast
Braine-le-Comte
Depuis le début, il y a 15 ans, Thibaut a travaillé et participé dans la création de la chocolaterie familiale, connue par le Brainois pour des recettes artisanales belges exceptionnelles et de qualité.
Perfectionniste et exhaustif, Thibaut a consacré sa passion à préparer des recettes de A à Z, y compris le chocolat à partir des fèves!
Pâtissier et maitre chocolatier, Thibaut a du talent pour démarquer les saveurs naturelles du cacao au travers de ses créations.
Zuut
Louvain
La pâtisserie-chocolaterie ZUUT c’est une équipe jeune, dynamique, innovante, mais aussi traditionnelle.
Tant dans la pâtisserie que dans leurs pralines, ils recherchent en permanence les bases et les saveurs pures avec lesquelles ils travaillent en fonction des saisons.
Pas de fioritures dans et sur leurs réalisations, tout se concentre sur le goût et la texture.
