CAFÉ
Sa touche personnelle: une ganache au café torréfié maison.
SPÉCULOOS
Délicieux praliné spéculoos fait entièrement maison.
CRÉMEUX NOISETTE
Pures noisettes du Piémont, pour une douceur italienne.
Herman Van Dender
FOURNISSEUR DE LA COUR ROYALE
CHOCOLATIER DE L’ANNÉE 2023 – BRUXELLES
Gault & Millau
Bruxelles
PALET OR NOIR
Sa signature: un pur cacao à 75% provenant de Grenade.
PAVÉ DE TOUR
Praliné noisettes, très doux, avec dentelle craquante.
AMANDE BLANCHE
Amandes d’Espagne, riz soufflé et chocolat blanc fait maison.
CHANVRE
Praliné amandes-noisettes et graines de chanvre torréfiées.
ORVAL
Caramel décuit à la bière d’Orval brassée à quelques kilomètres de la chocolaterie (sans alcool).
PÉCAN
Praliné noix de pécan marinées à la sauce soja.
CACAHUÈTE
Le parfait mélange entre le salé de la cacahuète et le sucré du chocolat.
CARAMEL NOIR
Ganache chocolat noir caramélisée, très moelleuse et fondante.
PISTACHE
Pistaches iraniennes, sans amertume et très parfumées.
HÉRITAGE
Praliné noisette du Piémont enrobé d’un délicat chocolat noir
THYM CITRON
Ganache infusée au thym citron avec une touche de miel.
FEUILLETINE
Délicate feuilletine croquante au praliné noisette.
SÉSAME SOUFFLÉ
Praliné aux amandes et sésame soufflé.
NOUGAT
Son coup de coeur: crème et brisure de Nougat de Montélimar.
PISTACHE
Praliné pistache fait maison avec morceaux de caramel.
ZUUT MANON
Ganache au café et fleur de sel.
CUBERDON
L’alliance parfaite du chocolat et du cuberdon gantois.
JIVARA
Ganache très lactée aux notes de vanilles, et de cacao intense.
TARTE TATIN
Pomme, cannelle et chocolat: simplicité et délice assurés!
HŌJICHA
Ganache au chocolat Ghana & Colombie, infusée au thé vert torréfié de Kyoto (Hōjicha)
MATCHA
Ganache au chocolat blanc et thé Matcha d’Uji, réputé pour sa qualité exceptionnelle
MILLE FEUILLE
Praliné aux noisettes et aux amandes, délicatement relevé d’une dentelle de biscuit.
SANSHO
Ganache au chocolat bio d’Haïti et du Nicaragua parfumée au poivre de Sansho.
CARAMEL
Caramel au beurre salé, relevé d’une touche de cannelle.
PÉCAN
Praliné aux noix de pécan et au sirop d’érable.
ANCIEN
Praliné gourmand à l’ancienne, noisettes
et amandes.
CARAMEL BEURRE SALÉ
Un parfait équilibre entre le sucré et le salé.
THÉ EARL GREY
Ganache au thé. Assurément son coup
de coeur.
CAJOU
Délicat praliné noix de cajou, légèrement croustillant.
CARAMEL PASSION
Caramel liquide aux fruits de la passion.
POIVRE DE SICHUAN
Ganache au poivre de Sichuan au goût floral
et légèrement épicé.
PASSION
Praliné noix de pécan et gelée de fruit de la passion acidulée.
CARAMEL FRAMBOISE
Caramel à la pulpe de framboise infusée à la fleur de violette.
GRAND CRU DE BALI
Chocolat aux saveurs épicées, miellées et au goût unique de banane.
DUNES
Baies d’argousier et miel d’Ostende, praliné aux amandes et croustillant de sarrasin.
ANCIENNE
Praliné aux noisettes, pure chocolat de Madagascar et fleur de sel.
SOLEIL
Caramel aux agrumes et gelée d’orange sanguine.
MANON CAFÉ
Onctueuse crème moka.
Alchimie du chocolat
BEST FILLED CHOCOLATE BAR – MÉDAILLE D’ARGENT
Belgian Chocolate Awards 2021
Bruxelles
GANACHE 85%
Ganache au chocolat noir amer de Madagascar et d’Equateur.
CRAQUENTINE
Praliné noisette au biscuit caramélisé fait maison.
BASILIC
Ganache au chocolat noir et infusion de basilic frais.
MANON VANILLE
Crème à la vanille de Tahiti
MASSEPAIN
Délicieux massepain maison et chocolat noir
Codes allergènes
Lactose
Fruit à coque
Soja
Gluten
Sésame
Oeuf
