Frédéric Blondeel
CHOCOLATIER DE L’ANNÉE 2025 – BRUXELLES
Gault & Millau
Bruxelles
SPÉCULOOS
Délicieux praliné spéculoos fait entièrement maison.
CRÉMEUX NOISETTE
Pures noisettes du Piémont, pour une douceur italienne.
CAFÉ
Sa touche personnelle: le café torréfié maison.
Herman Van Dender
FOURNISSEUR DE LA COUR ROYALE
CHOCOLATIER DE L’ANNÉE 2023 – BRUXELLES
Gault & Millau
Bruxelles
PALET OR NOIR
Sa signature: un pur cacao à 75% provenant de Grenade.
PAVÉ DE TOUR
Praliné noisettes, très doux, avec dentelle craquante.
AMANDE BLANCHE
Amandes d’Espagne, riz soufflé et chocolat blanc fait maison.
François Deremiens
MEILLEURE CHOCOLATERIE BELGE 2016
Gault & Millau
Prouvy
CHANVRE
Praliné amandes-noisettes et graines de chanvre torréfiées.
PÉCAN
Praliné noix de pécan marinées à la sauce soja.
GRIOTTE
Caramel à la cerise et chocolat blanc.
MONTRÉAL
Praliné aux amandes et épcies de Montréal.
ORVAL
Caramel décuit à la bière d’Orval brassée à quelques kilomètres de la chocolaterie (sans alcool).
Thibaut Legast
MEILLEUR CHOCOLATIER DE L’ANNÉE 2024 – WALLONIE
Gault & Millau
Braine-le-Comte
CACAHUÈTE
Le parfait mélange entre le salé de la cacahuète et le sucré du chocolat.
CARAMEL NOIR
Ganache chocolat noir caramélisée, très moelleuse et fondante.
PISTACHE
Pistaches iraniennes, sans amertume et très parfumées.
ZuuT Chocolaterie
CHOCOLATIER DE L’ANNÉE 2019 – FLANDRE
Gault & Millau
Louvain
SÉSAME SOUFFLÉ
Praliné aux amandes et sésame soufflé.
NOUGAT
Son coup de coeur: crème et brisure de Nougat de Montélimar.
PISTACHE
Praliné pistache fait maison avec morceaux de caramel.
ZUUT MANON
Ganache au café et fleur de sel.
ABRICOT
Fondant chocolat noir aux abricots
Chocolatier M
MEILLEUR PRALINE AU MONDE 2017
International Chocolate Awards
Knokke-Heist
HÉRITAGE
Praliné pistache fait maison avec morceaux de caramel.
THYM CITRON
Ganache infusée au thym citron avec une touche de miel.
FEUILLETINE
Délicate feuilletine croquante au praliné noisette.
Ariqua Denis
CHOCOLATIER DE L’ANNÉE 2020 – WALLONIE
Gault & Millau
Andenne
ANCIEN
Praliné gourmand à l’ancienne, noisettes
et amandes.
CARAMEL BEURRE SALÉ
Un parfait équilibre entre le sucré et le salé.
THÉ EARL GREY
Ganache au thé. Assurément son coup
de coeur.
Carré Noir
MÉDAILLÉE À L’INTERNATIONAL CHOCOLATE AWARDS 2107
Liège
CALOU
Délicat praliné noix de cajou, légèrement croustillant.
CARAMEL PASSION
Caramel liquide aux fruits de la passion.
POIVRE DE SICHUAN
Ganache au poivre de Sichuan au goût floral
et légèrement épicé.
The Cacao Project
MEMBRE DES “FINEST BELGIAN CHOCOLATIERS”
Gault & Millau
Malines
MYRTE CITRONNÉE
La fraicheur de la myrte citronée, sésame et
poivre Sancho.
MALT
Praliné au malt: saveur de pain toasté au chocolat fondant.
PIMENT
Une tradition Maya: pur cacao épicé au piment Habanero.
Alchimie du chocolat
BEST FILLED CHOCOLATE BAR – MÉDAILLE D’ARGENT
Belgian Chocolate Awards 2021
Bruxelles
GANACHE 85%
Ganache au chocolat noir amer de Madagascar et d’Equateur.
CRAQUENTINE
Praliné noisette au biscuit caramélisé fait maison.
BASILIC
Ganache au chocolat noir et infusion de basilic frais.
MANON VANILLE
Crème à la vanille de Tahiti
MASSEPAIN
Délicieux massepain maison et chocolat noir
MADONG
Fondant au chocolat de Nouvelle-Guinée.
Olivier Willems
CHOCOLATIER DE L’ANNÉE 2021 – FLANDRE
Gault & Millau
Ostende
SOLEIL
Caramel aux agrumes et gelée d’orange sanguine.
ANCIENNE
Praliné aux noisettes, pure chocolat de Madagascar et fleur de sel.
DUNES
Baies d’argousier et miel d’Ostende, praliné aux amandes et croustillant de sarrasin.
MANON CAFÉ
Onctueuse crème moka.
Pierre Plas
CHOCOLATIER DE L’ANNÉE 2023 – WALLONIE
Gault & Millau
Bastogne
PASSION
Praliné noix de pécan et gelée de fruit de la passion acidulée.
CARAMEL FRAMBOISE
Caramel à la pulpe de framboise infusée à la fleur de violette.
GRAND CRU DE BALI
Chocolat aux saveurs épicées, miellées et au goût unique de banane.
CARAMEL MYRTILLE
Caramel onctueux à la pulpe de myrtille.
GIN ARDENNAIS
Ganache chocolat noir au Gin Arduenna bio, distillé en Ardenne (contient de l’alcool)
Codes allergènes
Lactose
Fruit à coque
Soja
Gluten
Sésame
Oeuf
